Het UMCG ontwikkelt een nieuw voedingsconcept dat eind 2025 geïmplementeerd wordt in het hele UMCG. Gezonde en gevarieerde voeding en een passend aanbod bij de voedingsbehoeften van de patiënt dragen bij aan een goede voedingsinname en dus ook aan het herstel.

Wat betekent het nieuwe voedingsconcept voor de patiënt?

Er gaan een aantal dingen veranderen ten opzichte van het huidige voedingsconcept. Allereerst wordt de menukeuze en ook het bestellen van het menu digitaal. De patiënt krijgt dus een tablet bij het bed, waarop hij of zij zelf de maaltijd kan bestellen. Het keuzesysteem is gekoppeld aan het patiëntendossier, waardoor de menukeuze wordt aangepast aan de benodigde voedingsstoffen en eventuele allergieën of diëten.

Daarnaast worden het assortiment en de verschillende gerechten op het menu vernieuwd. De menukeuze wordt samengesteld met de input van patiëntenpanels. Zo sluit het nieuwe menu naadloos aan op de huidige wensen van de patiënt. Ook komt er een ruimer, gevarieerder aanbod van tussendoortjes op verschillende tijdstippen. 

Nieuwe keukensamenstelling

Momenteel is er één grote keuken, waaruit alle gerechten naar de verschillende afdelingen gaan. Deze centrale keuken verdwijnt. Hier komen zeven zogenoemde satellietkeukens en één dieet en innovatiekeuken voor in de plaats. Dit betekent dat de gerechten op de afdelingen zelf zullen worden klaargemaakt en dus ook vanuit daar direct kunnen worden geserveerd aan de patiënt. Dit zorgt voor een verbeterde kwaliteit van krokante en gebakken producten.

Een ander groot voordeel van dit nieuwe voedingsconcept is dat we op deze manier een optimaal voedingsaanbod kunnen samenstellen voor speciale doelgroepen zoals kinderen, ouderen, oncologische patiënten, psychiatrische patiënten en dialysepatiënten.